La Semana Santa no es de mi agrado,o mejor dicho ,lo que no me gustan son las procesiones ni los penitentes,pero hay que reconocerle que contribuye de manera importante y positiva en nuestro recetario.
Las torrijas son un ejemplo de esto, postre sencillo,economico y ligado a una tradicion,buscando en libros antiguos las clasifica como: plato que harta pronto al comensal y lo mantiene aliviado de la necesidad de probar algun otro plato de carne…..y en semana santa dicen que no se puede comer carne…madre mia!!! cuanto desconocimiento…
Al lio…………
Ingredientes.
250 Gr. de pan de pueblo en rebanadas de 2 centimetros.
3/4 Huevos.
1 lt. de Leche
canela
la corteza de medio limon
Azucar o miel
Canela en polvo
Agua
Aceite de oliva 0.4
Ponemos a calentar la leche con la canela ,la cascara de limon y un poco de azucar,antes de que hierva le bajamos el fuego y controlamos que no rompa a hervir,podemos probar la leche y rectificar de azucar o canela y dejarla a nuestro gusto.Cuando les hallamos dado el punto retiramos la leche del fuego y la dejamos enfriar.
Batimos los huevos y ponemos a calentar el aceite,cuando este caliente vamos mojando las rebanadas en la leche,(OJO,si las dejamos empaparse demasiado se romperan),las escurrimos ,pasamos las rebanadas de pan por el huevo y las freimos en el aceite hasta que esten doraditas,os recomiendo al principio ir haciendolas de una en una.
Las retiramos y las ponemos en una bandeja con papel absorbente (papel de cocina) para que suelten el exceso de aceite,y las espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela en polvo,o un poco de miel caliente aligerada con un poquito de agua o con un almibar de azucar y canela.
Que os aproveche y comed carne que esta semana esta mas barata.