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::::::: Torrijas de Semana Santa :::::::

In ))))) Los Postres de Vane ((((( on abril 7, 2009 at 9:15 pm

La Semana Santa no es de mi agrado,o mejor dicho ,lo que no me gustan son las procesiones ni los penitentes,pero hay que reconocerle que contribuye de manera importante y positiva en nuestro recetario.

Las torrijas son un ejemplo de esto, postre sencillo,economico y ligado a una tradicion,buscando en libros antiguos las clasifica como: plato que harta pronto al comensal  y lo mantiene aliviado de la necesidad de probar algun otro plato de carne…..y en semana santa dicen que no se puede comer carne…madre mia!!! cuanto desconocimiento…

torrijas-resolucion-de-escritorio

Al lio…………

Ingredientes.

250 Gr. de pan de pueblo en rebanadas de 2 centimetros.

3/4 Huevos.

1 lt. de Leche

canela

la corteza de medio limon

Azucar o miel

Canela en polvo

Agua

Aceite de oliva 0.4

Ponemos a calentar la leche con la canela ,la cascara de limon y un poco de azucar,antes de que hierva le bajamos el fuego y controlamos que no rompa a hervir,podemos probar la leche y rectificar de azucar o canela y dejarla a nuestro gusto.Cuando les hallamos dado el punto retiramos la leche del fuego y la dejamos enfriar.

Batimos los huevos y ponemos a calentar el aceite,cuando este caliente vamos mojando las rebanadas en la leche,(OJO,si las dejamos empaparse demasiado se romperan),las escurrimos ,pasamos las rebanadas de pan por el huevo y las freimos en el aceite hasta que esten doraditas,os recomiendo al principio ir haciendolas de una en una.

Las retiramos y las ponemos en una bandeja con papel absorbente (papel de cocina) para que suelten el exceso de aceite,y las espolvoreamos con una mezcla de azucar y canela en polvo,o un poco de miel caliente aligerada con un poquito de agua o con un almibar de azucar y canela.

Que os aproveche y comed carne que esta semana esta mas barata.

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