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CupCakes….Primeros pasos

In Sin categoría on septiembre 10, 2011 at 5:04 pm

Recientemente hemos descubierto el mundo de los cupcakes de la mano de un espectacular Blog,El rincon de Bea.Os recomiendo que paseis por esta web y disfruteis con las creaciones de su autora.

En estas primeras entregas no os prometo resultados espectaculares,pero si que vereis como desde el principio y siguiendo los pasos se pueden conseguir cupcakes excelentes.

En esta ocasion no os pondre ni ingredientes ni la preparacion,no es una receta nuestra y lo justo es que visiteis a su creadora..http://www.elrincondebea.com/2011/05/pink-lady-cupcakes.html, aqui podreis preguntar las dudas que tengais y sobre todo disfrutar del contenido de la web,sinceramente de lo mejorcito.

Solamente hemos cambiado la buttercream original,por una cobertura  Creamy de brownies,de la marca Duncan Hines…os la recomiendo.

Saludos

[[[[[ Galletas de Lacasitos y trozos de chocolate ]]]]]

In Sin categoría on agosto 15, 2011 at 8:14 pm

Despues de tener el blog abandonado tanto tiempo,hoy por fin volvemos a publicar una nueva entrada.Una receta especial ya que sera protagonista del primer cumpleaños de mis pequeños,Arturo y Ricardo,tanto monta….

Debo decir que no es una receta mia,sino de mi mujer,que esta volcada al maximo en que todo salga bien en ese dia tan especial.La verdad es que, aunque es una preparacion muy sencilla, no estabamos seguros que fuera a salir como esperabamos pero despues de un desencanto inicial nos sorprendio gratamente despues de un dia en la nevera. Como siempre dice mi mujer la comida siempre sabe mejor de un dia para otro.

AL LIO…

Ingredientes : Para unas 30 galletas.

375 gr.  de Harina de trigo.

200gr. de Chocolate de cobertura troceado

180 gr. de Lacasitos

1/2  Cucharadita de bicarbonato sodico.

200 gr.  de Mantequilla.

150 gr.  de Azucar blanca.

50 gr. de azucar moreno.

2 Huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Sal.

 

Preparacion:

 

 

Precalienta el horno a 180º el horno y cubre dos bandejas con papel de hornear,si te pasa como a mi y solo tienes una bandeja lo haces en dos veces y listo.En un bol grande tamiza la harina,el bicarbonato y una pizca de sal.En un robot de cocina o con una batidora electrica bate la mantequilla con los dos tipos de azucar,cuando tengas la crema homogenea incorpora los huevos de uno en uno dejando que se mezclen muy bien,ahora le incorporas la mezcla de harina,sal y bicarb onato,mezclalo bien y finalmennte añades el chocolate y la mitad de los lacasito.

 

Siguiente paso,  vas poniendo cucharadas en el papel de hornear,repartiendolas bien ,separandolas dos centimetros entre si  y colocando dos lacasitos encima para decorar.Hornear las galletas durante 12-15 minutoa hasta que vayan dorandose ligeramente.Dejar entibiar y enfriar unas horas en la nevera.

 

Buen provecho

 

Calamares rellenos a la marinera

In ::::RECETILL@S:::: on noviembre 22, 2009 at 7:41 pm

Esta es otra forma de hacer los calamares rellenos,a mi personalmente me gusta mas la receta de mi madre…pero es una manera diferente y muy rica de prepararlos.En primer lugar esta receta es una especialidad del Parador “Malaga Golf” ,en Torremolinos…recojida en una recopilacion llamada..“Paradores.80 años de gastronomia”,he tenido la suerte de comer en varios de ellos ytengo que decir que es una autentica gozada,cocina de toda la vida con una presentacion muy actual,gastronomia del lugar y un especial cariño con el guiso,una cocina de productos basicos para elaborar platos importantes.

 

 

Al lio…..

Ingredientes

 

12 Calamares.


Para el relleno.

50 Gr. de miga de pan.

50Gr. de Jamon serrano.

2 dientes de ajo.

1 Huevo.

Perejil

Hebras de azafran

Pimienta Blanca.

 

Para la salsa…

1/2 Cebolla picada

1 Tomate.

1 Cucharadita de azucar.

5 almendras

1 diente de ajo

perejil

Laurel

1 dl. de vino blanco

500ml de caldo de pescado.

 

Preparacion

 

Limpiar los calamares,picar fino las alas y las cabezas.Para el relleno,añadir el huevo a la miga de pan ,amasar bien,tapar y dejar reposar.Picar muy fino el jamon, el ajo ,las hebras de azafran y el perejil.Mezclar bien y salpimentar.Rellenar los calamares y freir (sin enharinar)  y reservar.

En el aceite de freir los calamares,ponemos la cebolla, el tomate cortado en trozos grandes,las almendras,el laurel y el azucar.Aparte hacemos un majado con el ajo,el perejil,el caldo de pescado y el vino blanco,se lo añadimos al sofrito y dejamos reducir,sazonamos y cuando este bien pochadito pasamos por la batidora.Ponemos de nuevo la salsa en la olla e incorporamos los calamares y dejamos cocer unos 15/20 minutos…preparar mas caldo de pescado y si veis que se puede agarra el guiso se lo incorporais.

 

Buen provecho

 



 

 

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